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乡土好味道①京都雅致风情与纤细和牛涮涮锅的合奏曲ーしゃぶしゃぶ すきやき 牛禅 京都四条乌丸店(Shabushabu Sukiyaki Gyuzen Kyotoshijokarasumaten)
 
【牛禅】(Gyuzen,中译:牛禅)是主打以严选的国产猪肉、和牛及国产蔬果,为顾客提供滋味鲜美的涮涮锅及寿喜烧料理的店铺。不仅是食材,包含调味料的柑橘醋及芝麻沾酱都是自家调製,让顾客体验到正统的日本在地风味。
 
除了所有分店都使用鹿儿岛产黑猪作为食材,京都【四条乌丸】地区的分店还选用了山形县的山形猪,其纤细中带有紧緻感的肉质,在经由涮涮锅化去部分脂肪后更显美味;而店铺对于和牛的部分严格讲究,特别是肋眼肉的部分精挑细选,就连肉块大小及网状脂肪的分布模式都加以规范,毫不妥协。蓝冠注册平台
 
若是想要同时比较品嚐涮涮锅与寿喜烧的不同风味呈现,店家也提供【すきしゃぶ】(SUKISHABU,寿喜涮涮锅),此外京都店还推出加价享受松叶蟹吃到饱的服务,让旅人不仅吃得精緻也吃得满足。
 
・しゃぶしゃぶ すきやき 牛禅 京都四条乌丸店(Shabushabu Sukiyaki Gyuzen Kyotoshijokarasumaten)
地址:京都府京都市下京区乌丸通り四条下がる水银屋町637第五长谷ビルB1F
电话:075-354-9399
营业时间:週日~週四17:00~23:00(最后点餐22:00);週五、六及国定假日前日17:00~24:00(最后点餐23:00)
公休日:年末年始
交通:地下铁【乌丸】站相邻,出站即达
しゃぶしゃぶ すきやき 牛禅 京都四条乌丸店(Shabushabu Sukiyaki Gyuzen Kyotoshijokarasumaten)介绍
乡土好味道②在【函馆】品嚐美味的蒙古烤肉吃到饱ー炭火亭(Sumibitei)
 
店铺座落于以复古老街情怀及璀璨夜景、温泉著名的【函馆】地区,是函馆市内少数可以品嚐到炭烤羊肉的店铺。店家虽然也有提供在日本较常见的铁板锅蒙古烤肉,但炭火网烤的调理方式相当受到好评,因为藉由烧烤过程不仅能化去羊肉的多馀脂肪,也让羊肉的独特骚味大为降低,就连害怕羊肉的人都能大快朵颐。
 
如果想要尽兴饱餐一顿的话,推荐选用该店铺提供的吃到饱方案或是宴会方案;对牛肉更有兴趣的人也可以选择黑毛和牛方案,享受严选北海道产和牛的风味。而吃到饱方案中附带的咖哩饭,是使用鸡骨高汤作为基底、店家手工製作的热门餐点。
 
・炭火亭(Sumibitei)
地址:北海道函馆市本町22-28
电话:0138-55-5514
营业时间:17:00~23:00(最后点餐22:30)
公休日:不定期
交通:函馆市电汤之川线【五稜郭公园前】站,徒步2分钟
炭火亭(Sumibitei)介绍
乡土好味道③山梨县的正宗乡土美食ー名物ほうとう不动 河口湖北本店(Meibutsuhoutoufudou Kawaguchikokitahonten)
 
【ほうとう】(Houtou,中译:餺飥)是以山梨县为中心的邻近地带知名乡土美食,据说起源自中国;战国时代的知名武将武田信玄将这道料理搭配大量蔬菜作为军粮,这样的调理方式被称为【甲州风餺飥】。
 
位于河口湖北岸的【名物餺飥不动 河口湖北本店】,外观呈现出古典优雅的古民宅气氛。蓝冠注册平台店内除了有一般的餐桌座位之外,也准备了团体顾客用的榻榻米座位,即使是家族团体出游也能一同享受美味的餺飥麵。
 
【餺飥不动】以独家秘传的调味配方,搭配充满咬劲、以味增口味汤头熬煮的餺飥麵条,并添加南瓜、山菜等源自富士山麓的美味。朴实无华的调理方式,创造出融入了食材及汤头精华的美味餺飥麵。若有机会到河口湖一游,请务必尝试看看这款山梨县特有的乡土料理。
 
・名物ほうとう不动 河口湖北本店(Meibutsuhoutoufudou Kawaguchikokitahonten)
地址:山梨県南都留郡富士河口湖町河口707
电话:0555-76-7011
营业时间:11:00~19:00
公休日:不定期公休
交通:富士急行【河口湖】站,转搭计程车约10分钟