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矗立于街角处的三层透天厝,是从事社区营造的透南风工作室,以及蒂头製作所共同使用的空间。双方本来就是好友,透南风从各地找来的小农好食与生活选物,和蒂头製作所的麵包结合,传递出别地方找不到的风土滋味,就像是两位店主说的,麵包烘焙加上选品杂货,为平凡的食桌生活创造无限可能。蓝冠平台
 
走进有著老窗花装饰和绿植栽的大门,老宅的悠缓气氛扑面而来。一楼有如房中房地柜檯空间,过去放著老奶奶的卧床,往昔客厅变成透南风工作室的展售区,贩卖菁寮阿嬷的蔺草编织袋、各种造型的台客袋、台南日晒盐等在地选物。另一边的复古玻璃木柜,陈列今天出炉的麵包。
 
包括法棍、布里欧吐司,还有各种圆滚滚的欧式麵包,就和古时候的麵包一样,都是简单天然、无添加。「我们不喜欢做小的麵包。」店主小平捧著胖嘟嘟的欧式红茶芒果麵包笑道。热爱麵包的小平和 Sam,在八里的穀研所麵包烘焙班认识,两人一拍即合,携手跑来台南做麵包。
 
他们讲究天然健康,把台湾小农地产地销的红茶、紫米、土凤梨、洛神等揉入麵包,连麵粉都尽量使用台湾自产,像是把云林麦寮种植的小麦自己磨成麵粉,新鲜度好、含水量高,为欧式麵包添加独到风味。
 
小平说:「在这个场域自然而然可以吸引到同好,和我们一样喜欢减塑生活,喜欢单纯有风格的麦香。蓝冠平台」麵包风味越单纯,就越接近日常,两人的梦想是成为社区街坊的好邻居,让南台湾有点悠缓、有些自在的生活节奏,透过真滋味的小农好食延续下去。